Bienvenidos a mi mundo gastronómico

 

Soy Igor Labastida, un chef con 13 años de experiencia en la cocina y una historia que combina dos pasiones: la gastronomía y el derecho. Aunque mi carrera comenzó en el ámbito jurídico, con una licenciatura en Derecho, mi corazón siempre estuvo en la cocina. De joven, mi padre, un reconocido maestro en Derecho, no me permitió estudiar gastronomía, y seguí su camino. Sin embargo, tras su partida, decidí seguir mi verdadera vocación y me sumergí de lleno en el estudio de la gastronomía. Fue en ese momento cuando encontré mi verdadera plenitud.

 

A lo largo de mi carrera, he tenido la oportunidad de viajar a muchos lugares, tanto en México como en el extranjero, lo que ha enriquecido profundamente mi estilo culinario. He trabajado y aprendido de las culturas gastronómicas de destinos como Huatulco, Tulum, Riviera Nayarit, la Costa Nayarita, Puerto Vallarta, Punta de Mita, Playa del Carmen, la Ciudad de México, y el Estado de México. Además, he explorado sabores y tradiciones en países como Jamaica y Panamá. Cada uno de estos lugares ha dejado una huella en mi cocina, permitiéndome fusionar sabores y técnicas de diferentes regiones para ofrecerte platos auténticos, llenos de historia y creatividad.

 

Un aspecto clave en mi formación culinaria ha sido mi profundo

conocimiento de la cocina francesa, adquirido de la mano de mi mentor,

el chef Jean Claude Krajic, quien me enseñó las bases de esta tradición

culinaria. Desde entonces, he trabajado estrechamente con chefs

franceses, lo que ha cultivado y fortalecido mi gusto y respeto por la

cocina francesa. Esta influencia se refleja en la precisión, el cuidado

y la elegancia que aplico a cada uno de mis platos.

 

Hoy, mi pasión por los sabores y la creatividad culinaria me ha llevado

a ser reconocido por muchos de mis clientes como "el hechicero de los sabores".

Cada plato que preparo es una obra de arte, creada con dedicación, amor y el

profundo respeto por los ingredientes. Mi objetivo es ofrecerte una experiencia única y memorable a través de los sentidos